【隔夜雞湯】

煮一鍋雞湯準備明天午餐喝，湯底是雞骨高湯，加上雞腿...

【隔夜雞湯】

煮一鍋雞湯準備明天午餐喝，湯底是雞骨高湯，加上雞腿肉切塊和包心白菜，只需要一點點塩，細火慢燉就能煮出好風味。

臨時起意丟入一大片昆布，產自北海道的羅臼昆布，很厚實，味道濃郁，最適合作為日式燉煮的湯底了。剛才嚐了一口湯頭，好圓潤又豐富的味道啊，跟雞湯極搭，是很好的「隠味」。

買來的昆布通常是一長條，我習慣剪成10公分左右的片段，方便密封保存，煮的時候也好用。

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